Archive pour la catégorie 'plat'

MINI OMELETTE AU POIVRON AU FOUR

MINI OMELETTE AU POIVRON AU FOUR dans plat

Une jolie assiette toute colorée vite préparée avec ces mini omelettes aux poivrons au four pour accompagner un bon faux filet de bœuf et ses patates sautées au paprika.

Pour réaliser 3 mini omelettes de la taille de muffins il vous suffit de battre 3 œufs, 1 cc de moutarde, saler, poivrer.

Ajouter 1/2 cc de paprika, du basilic.

Incorporer une poignée de fromage râpé et 1/2 poivron rouge coupé en dés.

Il ne reste plus qu’à répartir ce mélange dans les moules et d’enfourner une dizaine de minutes à four préchauffer à 200°C.

Publié dans:plat |on 19 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

VEAU FACON MARENGO

VEAU FACON MARENGO dans plat

Une petite recette simple, colorée et assez light.
Avec :
- 400 g de viande de veau dégraissée détaillée en cubes
- 1 boîte de 150 g de champignons de Paris
- 2 tomates
- 1/2 courgette
- 2 cs de concentré de tomate
- 1 cs de moutarde
- 15 cl de vin blanc
- 1 bouillon cube bouquet garnit (environ 250 ml : de quoi recouvrir la préparation)
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cs de persil
- poivre
-curcuma
- Huile d’olive

Faites revenir l’oignon pelé et émincé dans un peu d’huile d’olive et réservez.
Faites dorer les cubes de viande et l’ail pelé et émincé.
Mettez le tout dans un fait tout ou une cocotte.
Pelez et découpez en dés la courgette et les tomates.
Ajoutez les à la viande.
Maintenant au tour des champignons de rejoindre ce petit monde.
Versez le vin blanc, le concentré de tomate et la moutarde.
Recouvrez de bouillon cube.
Laissez mijoter tranquillement 30 mn en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajoutez le poivre, le curcuma et le persil.
Remuez et servez chaud avec : pommes de terre, frites, pâtes, riz…. selon vos envies ;)

 

Publié dans:plat |on 13 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

TARTE AU POISSON

TARTE AU POISSON dans plat

Marre de la quiche ou des pizza Jambon fromage?

Je vous propose cette de tarte au poisson blancs.

Avec :

- 1 pâte

- 500 g de poisson blanc

- 580 g de pommes de terre

- 1  petite échalote

- 1 petit oignon

- 3 têtes taille

- sel

- poivre

- 2 cs d’aneth

- 15 cl de vin blanc

- 20 cl de crème semi épaisse

- 1/2 bouillon cube

- 100 g de fromage râpé

- 4 cc de moutarde

- épices au poisson (initialement prévue pour des pâtes chinoises)

- curry

-curcuma

Préchauffez le four à 200°C.

Faites précuire la pâte à blanc 5 à 10 mn.

Pelez et faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 20mn (j’ai utilisé des pommes de terre en boite qui sont un peu plus pratique)

Pelez et émincez l’ail, l’oignon et l’échalote.

Faites le fondre dans une poêle avec un peu de margarine.

Ajoutez le poisson, le sel, le poivre les épices et l’aneth.

Versez un verre de vin, le bouillon cube et laissez cuire 5 mn.

Ecrasez les patates et le poisson à la fourchette.

Ajoutez la crème et la moutarde.

Mélangez pour homogénéiser le tout puis rectifier l’assaisonnement.

Versez ce mélange sur la pâte précuite.

Saupoudrez de fromage râpé.

Répartissez quelques morceaux de margarine.

Enfournez 40 mn.

 

 

Publié dans:plat |on 13 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

QUICHE THON – SARDINE – MOUTARDE

QUICHE THON - SARDINE - MOUTARDE dans plat

HA QU’ELLES SONT SERREES, AU FOND DE CETTE BOITE, CHANTENT LES SARDINES, CHANTENT LES SARDINES !!! ….

Bon retour au fourneau et à la série des quiches.

Pour varier les goûts, pourquoi laisser ces petits poissons tranquillement au fond de leur boîte alors qu’elles pourraient aller s’allier avec le thon et la moutarde sur une jolie pâte toute ronde?

Avec :

- 1 pâte

- 1 boîte de 140 g de thon égoutté

- 1 petite boîte de sardines à la tomate

- 1 oignon

- 2 œufs

- 20 cl de crème liquide

- 100 g de gruyère râpé

- 4 cs de moutarde

- sel

- poivre

- thym

- paprika

Faites précuire la pâte à blanc une dizaine de minutes.

Pelez, émincez et faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.

Une fois, qu’ils ont bien sués, mélangez le avec le thon et les sardines émiettés.

Salez, poivrez.

Saupoudrez de thym et de paprika.

Ajoutez une cs de moutarde et réservez.

Dans un saladier, battez les œufs et la crème liquide.

Ajoutez 3 cs de moutarde.

Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et le thym.

Badigeonnez le fond de pâte d’un peu de moutarde forte.

Répartissez dessus le mélange au thon.

Versez l’appareil aux œufs dessus.

Recouvrez de fromage râpé.

Enfournez 35- 40 mn à 180°C.

 

Publié dans:plat |on 13 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

QUICHE THON BOLOGNAISE

Un pot de bolognaise mais pas de viande ou pas envie de pâtes?

Une boite de thon qui s’ennuie toute seule dans son placard?

La solution je vous propose cette quiche de thon à la bolognaise.

QUICHE THON BOLOGNAISE dans plat

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 1 boîte moyenne de thon (environ 200 g)

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 1 petite boîte de bolognaise

- 1 œuf

- 1/2 oignon (ou 1 petit)

- Sel

- Poivre

- Curry, paprika (si vous aimez que ce soit un peu plus relevé)

- Herbes de Provence

- Fromage râpé

- un peu de moutarde

- Huile d’olives

Toujours simple et rapide à préparer :

Préparation :

Faites revenir l’oignon pelé et émincé dans un peu d’huile d’olives puis réservez.

Mélangez l’œuf, la crème et la bolognaise.

Assaisonnez.

Ajoutez le thon émietté et les oignons.

Réajustez l’assaisonnement à votre convenance.

Etalez la pâte dans le moule à tarte couvert de papier sulfurisé.

Piquez-la à la fourchette puis badigeonnez-la d’un peu de moutarde.

Versez la préparation dessus.

Saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez 25 mn à 200°C.

Tenté?

Publié dans:plat |on 13 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

POULET AU COCA COLA

Une recette que l’on voit de plus en plus, facile rapide et originale. Une recette à tester.

POULET AU COCA

Avec :

300 g de poulet coupé en dés

33 cl de coca cola classique

1 cs de farine

1 oignon émincé

1 cc de paprika

1/2 cc d’ail en poudre

1/2 cc de cannelle

1 cs de miel

1 cs de sauce soja

1 cs de ketchup

sel, poivre

Mélangez les épices, l’ail, le sel, le poivre.

Roulez-y les dés de poulet.

Faites les dorer dans du beurre.

Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson 2 mn.

Versez 1/3 du coca, la sauce soja, le miel et le ketchup.

Laissez réduire.

Versez la farine diluée dans le reste de coca et laissez épaissir et bien enrober la viande.

Je l’ai servi mélanger avec une boite de carottes en rondelle et une bonne portion de pâtes.

Et voila un plat complet qui sort du quotidien.

et pour accompagner j’ai servi des pates et des carottes.

Publié dans:plat |on 12 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

CHAUSSON CHAUSSIFLETTE

CHAUSSON CHAUSSIFLETTE

Voici une autre idée de calzone, toujours pratique pour bien caler et utiliser ce qui nous reste sous la main.

Pour cette version, il vous faudra

Une pâte brisée ou feuilletée selon vos goûts

2 pommes de terres cuites coupées en lamelles

2 tranches de jambon

1 petit oignon émincé revenu dans l’huile d’olive

1 petit chaussé aux moines sans la croute coupé en dés

sel, poivre, muscade

de la moutarde.

On reste toujours sur le même principe de préparation.

Coupez la pâte en 4.

Badigeonnez les 4 parts de moutarde.

Répartissez les ingrédients sur 2 triangles.

Refermez les avec les 2 autres en soudant bien les bords.

Enfournez 15 mn à 210C°

Attention ca cocotte ;)

Publié dans:plat |on 11 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

QUICHE SANS PATE AU POULET

QUICHE SANS PATE POULET OIGNONS CHAMPIGNONS TOMATE

Un classique léger vite préparée qui marche à tout les coups pour le plaisir de tous.

Avec :

200 g de poulet cuit coupé en dés

1 oignon

1 boîte de champignons

1 tomate

75 g de fromage râpé

3 œufs

500 ml de lait

1 cs de moutarde

100 g de farine

sel, poivre, curry

Pour la préparation :

Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

Battez les œufs avec le lait et la moutarde.

Ajoutez la farine et le fromage.

Assaisonnez.

Préchauffez le four à 180°C

Répartissez le poulet, les oignons et les champignons dans un le fond d’un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé.

Versez la préparation dessus.

Disposez des rondelles de tomates dessus.

Enfournez 45 mn à  180°C

Vous pouvez encore alléger la recette en utilisant du lait écrémé ou la rendre plus gourmande en le remplaçant par de la crème.

Chacun ses goûts ;)

Publié dans:plat |on 8 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

MACANDCHEESE

P_20170719_194810[1] Marre de la bolognaise ou des pâtes à l’eau?

Essayez cette recette qui ravira les petits comme le grands.

Avec pour 4 personnes :

250 g de macaroni (pour le principe, d’autres pâtes font également l’affaire)

30 g de beurre

4 cs de farine

75 cl de lait

100 g de cheddar

sel, poivre

j’ai rajouté des champignons pour accompagner.

Faites cuire les pâtes comme à votre habitude.

Faites fondre le beurre dans une partie du lait.

Délayez la farine dans le reste de lait.

Versez en une fois dans le lait chaud sans cesser de remuer.

Incorporez le fromage.

Assaisonnez et mélangez jusqu’à épaississement (une béchamel quoi).

Versez sur les pâtes.

Ajoutez les champignons pour mettre un peu de légume dans ce plat bien riche.

Laissez chauffer quelques minutes et régalez vous.

Vous pouvez également le servir gratiner en le saupoudrant de chapelure et en le passant 30 minutes au four.

 

Publié dans:plat |on 23 août, 2017 |Pas de commentaires »

CHILI AU THON

P_20170719_194611[2]

On change du quotidien et on colore un peu l’assiette avec ce chili vide placard au thon.

Avec pour bien 4 personnes :

1 grosse boîte de thon

2 petites boîtes de haricots rouges

1 boîte de tomates pelées

1 petite boîte de maïs

1 oignon

1/2 poivron vert

1 cs de moutarde

des herbes

piment

paprika

cumin

sel

poivre

un peu de riz cuit

Pour la préparation, rien de plus simple, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

Ajoutez le thon émietté, laissez chauffer quelques minutes.

Versez les tomates, les haricots, le maïs.

Assaisonnez.

Laissez réduire le jus et ajoutez le riz.

De quoi bien caler sans se ruiner

 

Publié dans:plat |on 22 août, 2017 |Pas de commentaires »
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