Archive pour septembre, 2017

CONGOLAIS

CONGOLAIS dans Goûter

Qui ne connaît pas ces fameux petits rochers à la noix de coco aussi vite préparés que dévorés ?

Avec pour une dizaine de congolais :

- 2 blancs d’œufs

- 125 g de noix de coco râpée

- 100 g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 peu de lait

Montez les blancs en neige.

Ajoutez les à la noix de coco avec la cassonade et la vanille.

Formez des rochers dans la paume de votre main (des portions pas trop petites).

Badigeonnez d’un peu de lait s’ils ne se tiennent pas assez.

Saupoudrez de cassonade.

Enfournez 20 mn à 190 °C.

Avec ça, café ou chocolat ?

 

 

Publié dans:Goûter |on 13 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

MINI QUICHE SANS PATE CHORIZO CACAHUETES

Petite idée pour une entrée ou un apéritif, ca fait toujours plus original que de placer le paquet de cacahuètes sur la table

MINI QUICHE SANS PATE CHORIZO CACAHUETES dans Apéritif

 
Avec pour 5 minis quiches :
- 2 œufs
- 4 cs de lait
- 60 g de farine
- 100 g de chorizo (fort c’est mieux)
- des cacahuètes concassées
- du fromage râpé (j’ai réutilisé le mélange mimolette-gouda)
- Ail en poudre
- piment d’Espelette
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- Paprika
- 1 cs de moutarde.

 

Battez les œufs, le lait et la moutarde.

Versez la farine et mélangez pour avoir un appareil bien homogène.

Ajoutez l’assaisonnement selon vos goûts.

Incorporez une bonne poignée de fromage râpé.

Dans des moules à tartelettes, répartissez le chorizo coupé en petits morceaux, les cacahuètes.

Recouvrez de la préparation précédente.

Disposez un peu de fromage râpé sur le dessus.

Enfournez 20 mn à 185°C et quelques instants en mode gril pour gratiner le fromage.

Publié dans:Apéritif |on 13 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

QUICHE THON BOLOGNAISE

Un pot de bolognaise mais pas de viande ou pas envie de pâtes?

Une boite de thon qui s’ennuie toute seule dans son placard?

La solution je vous propose cette quiche de thon à la bolognaise.

QUICHE THON BOLOGNAISE dans plat

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 1 boîte moyenne de thon (environ 200 g)

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 1 petite boîte de bolognaise

- 1 œuf

- 1/2 oignon (ou 1 petit)

- Sel

- Poivre

- Curry, paprika (si vous aimez que ce soit un peu plus relevé)

- Herbes de Provence

- Fromage râpé

- un peu de moutarde

- Huile d’olives

Toujours simple et rapide à préparer :

Préparation :

Faites revenir l’oignon pelé et émincé dans un peu d’huile d’olives puis réservez.

Mélangez l’œuf, la crème et la bolognaise.

Assaisonnez.

Ajoutez le thon émietté et les oignons.

Réajustez l’assaisonnement à votre convenance.

Etalez la pâte dans le moule à tarte couvert de papier sulfurisé.

Piquez-la à la fourchette puis badigeonnez-la d’un peu de moutarde.

Versez la préparation dessus.

Saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez 25 mn à 200°C.

Tenté?

Publié dans:plat |on 13 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

BAVAROIS MENTHE CHOCOLAT

Un dessert frais et gourmand idéal pour une fête, un anniversaire ou tout simplement un bon moment de partage en famille

BAVAROIS MENTHE CHOCOLAT dans Dessert

Pour la génoise au chocolat :

4 oeufs

120 g de farine

120 g de sucre

50 g de cacao

Pour le bavarois :

125 ml de lait

4 feuilles de gélatine

3 jaunes d’oeufs

60 g de sucre

200 ml de sirop de menthe

 

Préparez la génoise :

Battez les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.

Incorporez le sucre puis la farine.

Versez dans un moule à charnière fariné et beurré.

Enfournez 10 à 15 mn à 200 °C (vérifiez bien quand même la cuisson avec la pointe d’un couteau, il faut qu’elle ressorte sèche).

Pour le bavarois, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Mélangez le sirop (on peut également ajoutez des feuilles de menthe fraîche à laissez infuser dans ce mélange).

Versez ce mélange sur les oeufs et incorporez la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide.

Remettez le tout à chauffer jusqu’à épaississement puis laissez tiédir.

Montez la crème en chantilly et ajoutez la au mélange précédent.

Versez cette préparation sur la génoise puis laissez prendre au frais.

A renouveler à d’autre arôme :D

Publié dans:Dessert |on 12 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

AMARETTI RHUM RAISIN

AMARETTI RHUM RAISIN dans Goûter

Que diriez vous d’une bonne petite bouchée rhum raisin pour accompagner votre café?

Avec ces amaretti vous aurez de quoi vous régaler.

- 1 blanc d’oeuf

- 110 g de sucre glace + pour l’enrobage

- 130 g de poudre d’amandes

- 2 poignées de raisins secs

- rhum

- 2 sachets de sucre vanillé

Une préparation simple et rapide :

Tamisez les sucres avec la poudre d’amandes.

Ajoutez le blanc d’œuf battu.

Incorporez les raisins et 2 bonnes cs de rhum.

Formez des boules et roulez-les dans le sucre glace.

Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C.

Publié dans:Goûter |on 12 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

POULET AU COCA COLA

Une recette que l’on voit de plus en plus, facile rapide et originale. Une recette à tester.

POULET AU COCA

Avec :

300 g de poulet coupé en dés

33 cl de coca cola classique

1 cs de farine

1 oignon émincé

1 cc de paprika

1/2 cc d’ail en poudre

1/2 cc de cannelle

1 cs de miel

1 cs de sauce soja

1 cs de ketchup

sel, poivre

Mélangez les épices, l’ail, le sel, le poivre.

Roulez-y les dés de poulet.

Faites les dorer dans du beurre.

Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson 2 mn.

Versez 1/3 du coca, la sauce soja, le miel et le ketchup.

Laissez réduire.

Versez la farine diluée dans le reste de coca et laissez épaissir et bien enrober la viande.

Je l’ai servi mélanger avec une boite de carottes en rondelle et une bonne portion de pâtes.

Et voila un plat complet qui sort du quotidien.

et pour accompagner j’ai servi des pates et des carottes.

Publié dans:plat |on 12 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

CHAUSSON CHAUSSIFLETTE

CHAUSSON CHAUSSIFLETTE

Voici une autre idée de calzone, toujours pratique pour bien caler et utiliser ce qui nous reste sous la main.

Pour cette version, il vous faudra

Une pâte brisée ou feuilletée selon vos goûts

2 pommes de terres cuites coupées en lamelles

2 tranches de jambon

1 petit oignon émincé revenu dans l’huile d’olive

1 petit chaussé aux moines sans la croute coupé en dés

sel, poivre, muscade

de la moutarde.

On reste toujours sur le même principe de préparation.

Coupez la pâte en 4.

Badigeonnez les 4 parts de moutarde.

Répartissez les ingrédients sur 2 triangles.

Refermez les avec les 2 autres en soudant bien les bords.

Enfournez 15 mn à 210C°

Attention ca cocotte ;)

Publié dans:plat |on 11 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

FUDGES AU CHOCOLAT ET MALTESER

FUDGES CHOCOLAT MALTESER

Pour avoir un bon stock de ses bouchées au chocolat, il vous suffit de mélanger

1 boîte de lait concentré sucré

450 g de chocolat fondu (l’occasion de vous débarrasser de tout les restes de chocolats qui trainent au fond de l’armoire)

et des maltesers émiettés grossièrement pour le croustillant.

Versez ce mélange dans un moule carré et laissez figer au frigo.

Il ne reste plus qu’à le découper en cubes et de vous régaler.

Publié dans:Goûter |on 11 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

FONDANT ORANGE CHOCOLAT

FONDANT ORANGE CHOCOLAT

Le fondant au chocolat, un basique qui passe toujours.

Je vous propose ici sa variante à l’orange avec :

200 g de chocolat au lait

250 g de mascarpone

100 g de sucre

15 cl de lait

150 g de farine

2 oranges

Mélangez le chocolat fondu avec le mascarpone.

Ajoutez le sucre, la farine.

Incorporez le zeste des oranges et 3/4 du jus.

Enfournez 15-20 mn à 180°C.

Laissez tiédir et imbibez le gâteau du reste de jus.

Publié dans:Dessert |on 11 septembre, 2017 |Pas de commentaires »

QUICHE SANS PATE AU POULET

QUICHE SANS PATE POULET OIGNONS CHAMPIGNONS TOMATE

Un classique léger vite préparée qui marche à tout les coups pour le plaisir de tous.

Avec :

200 g de poulet cuit coupé en dés

1 oignon

1 boîte de champignons

1 tomate

75 g de fromage râpé

3 œufs

500 ml de lait

1 cs de moutarde

100 g de farine

sel, poivre, curry

Pour la préparation :

Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

Battez les œufs avec le lait et la moutarde.

Ajoutez la farine et le fromage.

Assaisonnez.

Préchauffez le four à 180°C

Répartissez le poulet, les oignons et les champignons dans un le fond d’un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé.

Versez la préparation dessus.

Disposez des rondelles de tomates dessus.

Enfournez 45 mn à  180°C

Vous pouvez encore alléger la recette en utilisant du lait écrémé ou la rendre plus gourmande en le remplaçant par de la crème.

Chacun ses goûts ;)

Publié dans:plat |on 8 septembre, 2017 |Pas de commentaires »
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